The Hilt

Um die Weine von The Hilt zu verstehen, muss man die harten und rauen Bedingungen kennen, unter denen sie entstehen. Das unverbaute, dem Meer zugewandte Ost-West-Tal, bekannt als Sta. Rita Hills Valley in Kalifornien, ist eine komplexe AVA (American Viticultural Area). Man könnte sie in vier Bereiche einteilen: nach Norden ausgerichtet, nach Süden ausgerichtet, nahe am Meer und weiter landeinwärts vom Meer. Die besten Weinberge von The Hilt liegen im nördlich ausgerichteten, dem Ozean am nächsten gelegenen, windgepeitschten Bereich. Diese Lagen sind der schlechteste Ort für einen Rebbauer, aber der Beste für einen Winzer. Das einzigartige, grosse und weitläufige Grundstück beinhaltet verschiedenste Höhenlagen, Bodentypen und Mikroklimata, die dem Winemaker Matt Dees so etwas wie einen Flickenteppich von Parzellen bieten, aus denen er Trauben auswählen und Weine mit unverwechselbarem Stil kreieren kann. Der karge Boden des Sta. Rita Hills Valley, zwingt die Reben, tief zu wurzeln. Es gibt starke, peitschende Winde und ein kaltes, maritimes Klima, sodass die Trauben langsam reifen und ihren Säuregehalt trotz der warmen Tagessonne bewahren. Die Reben auf dem Anwesen sind schwachwüchsig, das ergibt geringe Erträge an konzentrierten, komplexen Trauben. Es sind diese wichtigen Komponenten, die das Sta. Rita Hills Valley und die hervorragenden Weine von «The Hilt Estate» ausmachen.