Weingut Herbert Zillinger

Der Wein mit dem ziemlich schrägen Namen «Toast Hawaii» gehört bei Zillinger in die Kategorie «Freestyle». Das ist seine Spielweise, hier verlässt er ausgetretene Pfade, hier entscheidet das Bauchgefühl für lebendige Weine voller Leichtigkeit und Trinkfluss.Klares Zitronengelb, fruchtbetonte und florale Nase. Verblüffend, wie gut Sauvignon Blanc und Traminer harmonieren. Die verspielte Aromatik aus Grapefruit-Zesten, Brioche, Melone und einem Hauch floraler Frische wird mit jeder Minute klarer und tiefgründiger. Kühler und nobler Duft, nicht überparfümiert wie bei manchen jungen, modernen Sauvignon Blancs. Am Gaumen ein quicklebendiger Auftakt und eine spannungsvolle, trinkanimierende Säure. Der kühle, rassige Körper geht ohne Unterbruch in den mineralischen Abgang über. Grosse Burgundergläser oder Karaffieren fördern den Genuss enorm. (mu)