Castello Bonomi

2016 war in der Franciacorta ein ganz grosser Jahrgang. Für Kellermeister Luigi Bersini war sofort klar: Diese Cuvées brauchen mehr Zeit auf der Hefe und in der Flasche, um ihr ganzes Potenzial zu entfalten. Die «Grande Annata» ist eine rare Spezial-Edition, die erst jetzt auf den Markt gekommen ist und gegenüber dem «normalen» CruPerdu mehr Tiefgang und Eleganz aufweist. Wunderschöne, frische Nase nach reifer Grapefruit, Limetten, gelben Äpfeln, Kräutern, Ciabatta-Teig und frischem Butterzopf. Frucht, Frische und Brioche-Aromen vom langen Hefelager sind genial miteinander vereint. Herrliche Frische am Gaumen, die straffe Säure sorgt als Gegenstück zur leicht cremigen Struktur für den notwendigen Frische-Kick. Auch die Perlage ist elegant und gibt diesem Franciacorta einen weinigen Charakter. Nebst Limette kommen schöne Aromen von hellem Teig, Kräutern und einem Hauch Vanille zur Geltung, zeigt am Gaumen deutlich weniger Frucht als in der Nase. Im Abgang sehr lang, erfrischend und mit einem kühlen Kern. Ein puristischer und dennoch nobler CruPerdu mit grossem Potenzial. (mh)