Weingut Baumann & Michael Meyer
2017 AOC Schaffhausen
Zwaa Rot - Osterfingen Oberhallau
75cl (6er-Karton)
Lagerbestand: geht zur Neige
ab Lager, versandbereit in 1-2 Tagen
Degustationsnotiz
Dichtes Rubinrot. Komplexer, tieffruchtiger Auftakt. Kühle Aromen von wilden, roten Beeren, Kirschen, einem Hauch Sandelholz und frischem Tabak. Begleitet von edler Vanille und dezenten Toastnoten, perfekt verwobene Barrique. Das Ganze wird von einem frischen Kräuterduft unterstützt, enorm viel Frische und Rasse. Deutliche, kalkige Mineralität. Am Gaumen harmonisch und komplex, feinkörniges Tannin, hohe Struktur mit perfekter Säure. Geniale Textur! Der Zwaa endet kräftig, elegant und saftig mit subtiler Mineralität. (pt)
Weinherstellung
Gemeinsame Kelterung mit Michael Meyer Osterfingen, Trauben zu 50% aus Osterfingen und 50% aus Oberhallau, 8 Tage Kaltstandzeit, 4 Tage Maischegärung, 15 Monate in Barriques (50% neues Holz). Nur 2'600 Flaschen produziert.
Produzenten-Informationen
Das Weingut von Ruedi und Beatrice Baumann liegt in der sanften Talschaft des schaffhausischen Klettgaus. Tiefgründige, schwere Böden auf Jurakalk schaffen beste Voraussetzungen für Pinot Noir, Müller-Thurgau, Pinot Gris und Chardonnay. Rund um Oberhallau liegen auf 16 Parzellen verteilt ihre Rebberge. Knapp 9 Hektaren werden bewirtschaftet. Wein entsteht im Rebberg. Um hohe Qualitätsansprüche zu erfüllen, darf die Rebe nicht zu viel Ernte tragen. Gerade die Sorten der Pinot-Familie danken tiefe Erträge mit deutlich dichteren, komplexeren Weinen. Beim Pinot Noir beispielsweise ernten die Baumanns durchschnittlich 550-650 g/m2, was rund 40-48 hl/ha entspricht. Die Degustation beweist erneut: Hier werden tolle Weine mit Charakter und unverwechselbarer Identität gekeltert.
Typ:
Rotwein
Land:
Schweiz
Region:
Deutschschweiz
Genussreife:
Jetzt
Trinktemperatur:
16°C - 18°C
Traubensorten:
Pinot Noir
Bewertung Vino Vario:
18+
