Anne-Claire Schott

Die Reduktion ist etwas dezenter als beim Reserve, aber auch hier verleiht sie dem Duft seinen besonderen Charakter. Dieser unglaublich raffinierte Duft ist auch irre konzentriert und komplex, kommt sagenhaft aus der Tiefe, das ist ein kleines Feuerwerk an Mineralität. Schlanker, rassiger, verspielter Auftakt, das ist ein die Sinne berauschender Pinot. Raffinesse ist auch hier – wie bei allen Weinen von Anne-Claire – das prägende Element, der tanzt, der singt, der geht unter die Haut, ein berührendes Weinerlebnis. Da schlummert zweifellos ganz viel Potenzial. Der Wein erinnert mich auch an ein ganz besonderes gastronomisches Erlebnis. Im Restaurant Magdalena in Rickenbach/SZ, dem einzigen vegetarischen Zweisterne-Restaurant Europas, haben wir zum sagenhaften Gourmet-Menü den Vieux Pinot von Anne-Claire Schott getrunken, eine selten zuvor erlebte, absolut vollendete Symbiose. (mg)