Sottimano

Unser heimlicher Favorit der gigantischen 2021 Barbaresco-Serie von Andrea Sottimano. Andrea ist zu Recht stolz auf dieses monumentale Barbaresco-Meisterwerk. Wir können uns nicht erinnern, jemals einen besseren Jungwein bei Sottimano verkostet zu haben, da bleiben nur noch Gänsehaut und ehrfürchtiges Staunen! Pajoré gilt unter Kennern als die mit Abstand beste Lage in der Gemeinde Treiso, absolutes Grand Cru-Niveau. Jeweils der schlankste und vertikalste Barbaresco im Line-Up, aber mit unglaublich viel Drive und mineralischem Schliff. Der Pajoré 2021 ist ein wilder, exotischer Wein, der die Intensität des Jahres mit viel klassischer Struktur vereint. Betörendes und hocharomatisches Duftbild mit unverfälschter Nebbiolo-Aromatik nach Rosenblüten, frisch geschnittenen Blumen, dunklen Kirschen, Pflaumen, Lavendel, Salbei, exotischen Gewürzen, Menthol und komplexen balsamischen Einflüssen. Am Gaumen mit köstlicher und zarter Fruchtsüsse, straffen und feinkörnigen Tanninen und einer fast kreidigen Mineralität. Absolut genial, was da im Gaumen abgeht. Konzentriert und explosiv, aber auch zupackend und puristisch mit enormem Tiefgang und grosser Ausdruckskraft. Da steckt so gewaltig viel Energie und Spannung drin, und doch bewahrt er jederzeit die so typische Eleganz und Raffinesse. Atemberaubend druckvolles und vibrierendes Finale. Ein Barbaresco der Superlative! (rr)