Domaine Tollot-Beaut
Savigny-les-Beaune 1er Cru AOC
Savigny-les-Beaune Les Lavières
Typ:
Rotwein
Land:
Frankreich
Region:
Burgund
Jahrgang:
2021
Genussreife:
ab 2027
Alkoholgehalt:
13.5% Vol.
Trinktemperatur:
16 °C
Traubensorten:
Pinot Noir
Bewertung Vino Vario:
19
Inhalt:
75cl (6er-Karton)
ok
ab Lager, versandbereit in 1-2 Tagen
Infos zum Wein
Degustationsnotiz
Dieser Duft lädt zum Träumen ein, man kann einfach am Glas schnuppern und alle Sinne geniessen lassen. Pures Pinot-Parfum, intensiv und hochelegant zugleich. Ein fulminanter rotbeeriger Fruchtschwall, gepaart mit Frische und zarter Würze. Sanftheit und Leichtigkeit werden durch die floralen Aromen zusätzlich unterstrichen. Der Auftakt am Gaumen ist ebenso kraftvoll wie fein. Erfrischende, reife Säure trifft auf eine unvergleichliche Fruchtexplosion. Die Länge in diesem Wein macht mich sprachlos und ehrfürchtig. Purer, konzentrierter Genuss mit tänzerischer Leichtigkeit. (pb)
Produzenten-Informationen
Der sympathische, 24 ha grosse Familienbetrieb wird in 5. Generation von Nathalie Tollot und ihren Geschwistern geführt. Die Domaine existiert seit rund 100 Jahren und bereits 1921 wurden die ersten Weine abgefüllt. Die Gewächse zeigen sich als grosse, klassische Burgunder. Man kam hier noch nie in Versuchung, die Weine durch moderne Kelterungsarten «mundgerechter» zu machen. Charakter volle Terroirweine sind das oberste Ziel der Bemühungen. Was vermeintlich ein Schuss Moderne ist, den man in den letzten Jahren immer mehr beobachten konnte, kommt daher, dass man hier immer noch mehr Wert auf den präzisen Erntezeitpunkt legt. Perfekt reife Trauben bringen naturgemäss Weine mit mehr Extraktsüsse und Fülle als Weine aus knapp reifen Trauben. Dadurch verlieren die Gewächse aber sicher nichts von ihrer Eleganz und Typizität, sondern gewinnen im Gegenteil noch Charakter dazu.