Weingut Saalwächter

Dieser Spätburgunder kommt aus Assmannshausen und der weltbekannten, grossen Lage Höllenberg. Die Reben - burgundische Klone - sind alle zwischen 50 und 60 Jahre alt. Nur die besten 2 Barriques kommen in den Höllenberg. Das Schieferterroir hinterlässt hier deutlich seine mineralisch-würzigen Noten. Trotzdem wirkt der Wein unglaublich burgundisch. Viel dunkle Frucht, aber auch rotbeerige Aromen mit noblen Kräutern. Der Wein hat durch seine Frische aber trotz dem reifen Ausdruck eine enorme Strahlkraft. Unglaublich saftig und frisch im Auftakt, mit einem Schwall von Sauerkirsche, Johannisbeere und Himbeere. Dann zeigen sich die würzigen und mineralischen Aromen, die sich bis ins Finale hinziehen. Präsentes, aber cremig feines Tanningerüst. Der Wein ist sehr schön ausbalanciert. Sicher braucht er noch ein paar Jahre Reifung, um sein volles Potenzial ausschöpfen zu können. (pb)