Brännland Iscider

Bis zu 18 verschiedene schwedische Apfelsorten wie Akerö, Alexander, Antonovka, Aroma, Belle de Boskoop, Cortland, Elisa, Isäter, Kvarnriset, Lobo, Mutsu, Rödluvan, Rubinola, Snövit, Säftsaholm und Wealthy. Durch die eiskalte Polarluft gefroren und konzentriert. Hauptsächlich im Stahltank ausgebaut. Der Jahrgang 2019 war eine kleine Ernte mit ausgeglichenem Zucker-Säure-Spiel.So elegant und ausgeglichen war der Iscider von Brännland noch nie! Intensives, brillantes Goldgelb. In der Nase komplexe Aromatik nach reifen Äpfeln, Orangenzesten, Quitten, weissen Blüten und getrockneten Aprikosen. Dieses grossartige, vielschichtige Aromaspiel wird durch dezente Caramel-Aromen unterstrichen. Saftiger Auftakt mit viel Zug und Tiefgang, wieder Aromen von Apfel, Bergamotte und Pink-Grapefruit. Die Balance von Süsse und Säure (138g Restzucker zu 16,3g Säure!) ist harmonisch und ausbalanciert und zieht sich elegant in die Länge. Der Iscider ist überhaupt nicht klebrig und zeigt sich klar. Der Abgang dann enorm langanhaltend und sehr mineralisch. Ein Iscider, der auf Augenhöhe mit ganz grossen Süssweinen steht. Brännland Iscider wird am besten wie ein klassischer Süsswein zelebriert. Der Iscider verfügt je nach Jahrgang über bekömmliche 8-10% vol. Alkohol. (mu)